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Prodotto locale

Pilot

Ingredienti

per 4 persone - Tempo di preparazione: 15' per l'impasto, 5 per la cottura

  • 8 patate grosse di Pragelato
  • 1l di latte
  • 100 g di pancetta
  • 2 uova 1 cipolla
  • 3 hg di farina

Preparazione

Grattugiare le patate e scolarle dall'amido; soffriggere: le cipolle e la pancetta in padella per circa 10 min. Aggiungere alle patate grattugiate il latte, 2 uova, la farina e il soffritto di cipolla, amalgamare il tutto fino ad ottenere un buon composto, non deve rimanere troppo solido.
Fare friggere in olio bollente l'impasto a cucchiaiate per formare delle frittelle di piccole dimensioni.
Servire i 'pilot' ben dorati e accompagnati con lardo o prosciutto crudo.